КАЙЕНСКИЙ. ◊ Кайенский перец — а) наиболее жгучий красный сорт стручкового перца; однолетнее пряное овощное растение сем. пасленовых с сильно ветвистым стеблем и сухими ярко-красными, удлиненно-конусовидными плодами; б) плод этого растения, применяемый в свежем и высушенном виде как горькая приправа к кушаньям.